做法步骤：
汤锅里加入足量清水用大火烧至沸腾，倒入事先准备好的所有食材，转小火煮2小时以上，滤去料渣即成韩国海鲜高汤。
二、韩国昆布高汤的制作方法
原料：昆布（4×4厘米）4片，清水800克。
制作：用干布或湿布擦干昆布表面。锅内放入清水和昆布浸泡30分钟，待水中散发昆布香味时将锅置于火上沸煮5分钟，捞出昆布即成。
应用：用来炖煮鲜肉、海鲜及豆腐的汤品或锅品。
三、韩国小鱼干昆布高汤的制作方法
原料：制作高汤用的小鱼干20对，昆布（4×5米）4片，清水1千克，葱根3支。
制作：小鱼干切半留下头部，取出内脏部分。昆布放入清水中浸泡30分钟，放入葱根后上火小火煮5分钟，放入小鱼干后继续小火煮10分钟，关火，用纱布过滤即可。
应用：用于制作味口曾或辣椒酱的锅汤及火锅。
四、韩国牛肉高汤的制作方法
原料：牛肉或牛排骨300克，昆布高汤1200克，葱根3支，米酒15克，胡椒粒5克。
制作：整块的牛肉洗净，控干水分后放入冷水中浸泡1小时去血水。锅内放入昆布高汤、牛肉、葱根、米酒、胡椒粒小火慢煮30分钟至1小时，待汤沸腾后调成中火，撇去浮沫，再用小火煮2小时直至牛肉完全成熟，捞出牛肉，用棉布过滤即可。
应用：常用于制作萝卜汤、味口曾汤及火锅。
五、韩国蔬菜高汤的制作方法
原料：水3到4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，10厘米见方的海带一张，大葱1根，干蘑菇4朵，胡萝卜1/4根，料酒1杯，清酒1/2杯。
准备工作：
干蘑菇洗净泡软，干辣椒和海带洗净，胡萝卜去皮后切成大块。
做法步骤：
汤锅里加3到4升清水大火烧开，放入所有原料煮20分钟以上，滤去料渣即成蔬菜高汤。
六、韩国鳀鱼高汤的制作方法
原料：水3到4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，10厘米见方的海带一张，干虾仁10克，鳀鱼10克，清酒2大勺，大葱10克，胡椒粒少许。
准备工作：
鳀鱼除去头和内脏后清洗干净，沥净水以后再放入微波炉里烘烤40秒，或者放入锅里干炒至香味出来。其它食材按上述方法处理好待用。
