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茭白怎么做好吃,茭白炒多久能熟

  更新于2016-11-1T18:22:42      作者:乐农

  很多北方人不知道茭白怎么做好吃,以及茭白炒多久能熟,今天不妨说说关于茭白的烹制技巧,让你轻松学会用茭白制作好吃的菜肴。

茭白怎么做好吃,茭白炒多久能熟

茭白炒多久能熟

  茭白到底炒多久才能熟呢,这其实是一个根本不需要担心的问题。因为茭白和黄瓜一样是可以生吃的蔬菜,尤其是刚刚采摘下来的鲜嫩茭白,剥去绿色的外壳后就可以直接生吃了,口感脆脆的,肉质细嫩且汁水充足。

  所以,你永远不需要担心茭白熟不熟,就和我们不需要担心黄瓜熟不熟一样,通常只要炒到茭白的颜色略微变深,体积略有缩小就完成可以了。

茭白怎么做好吃

  要用茭白做出美味好吃的菜肴,首先就要保证茭白的鲜嫩程度,除了要学会挑选鲜嫩的茭白,买回家以后还要及时的烹调。因为茭白是汁液很丰富的蔬菜,而且它的汁液比较容易流失,一旦汁液流失就会影响它的鲜美度和口感。

  所以,茭白买回家以后不要久放,尽可能早的把它做成菜肴下肚,越鲜嫩、汁液越充足的茭白做的菜肴越好吃。

  茭白的吃法也是多种多样的,炒菜、红烧或做汤等等都可以。由于茭白本身的味道比较清淡且带有一丝清甜味,所以它更适合用来当作配菜使用,我们在炒牛肉、炒猪肉、炒猪腰、炒猪肝、炒鱼片或炒虾仁的时候,都可以加入茭白作为配菜。

  把茭白切成滚刀块做汤也很美味,它可以多种食材搭配做汤,甚至排骨汤里还可以放入茭白作为配菜,做出的汤品清甜鲜美。在用茭白制作的汤品中,最为经典的要数三丝汤了,就是用茭白丝、榨菜丝和猪肉丝制作的汤品,清淡且略有甜味,很好喝。

  江南人家的油焖茭白也是茭白的经典吃法,茭白切成滚刀块后在油锅里煸炒,再加料酒、酱油、白糖和少量的清水焖烧,起锅前加葱花和鸡精调味即可。

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