平菇怎么洗干净,清洗平菇的正确方法

  更新于2016-12-9T9:5:29      作者:与阳光同行

  平菇是我们吃的最多的食用菌,但由于平菇的菌盖上带有许多的褶皱,要把它彻底洗干净确实有些困难。今天推荐清洗平菇的正确方法,简单实用,绝对能把平菇彻底洗干净。

  1、先把平菇一朵一朵地掰下来放在清水盆中,用双手把浮在上面的平菇按入水面以下,浸泡10秒钟左右(别把平菇撕成条泡在清水中,那样会损失更多的营养成分及鲜味物质)。

  2、接下来用手顺时针在水盆中搅动几圈,让平菇跟着水流的方向旋转起来,等平菇停止旋转后,再逆时针搅动几圈,让平菇跟着水流作逆时针旋转。

平菇怎么洗干净,清洗平菇的正确方法

  3、等平菇的旋转停止以后,静置一会,让渣质彻底的沉入水盆底部,然后再轻轻地捞出浮在水面上的平菇,再次冲洗干净就完成了。至此,你的平菇已经被彻底洗净了。

  可能有很多人对这种清洗方法不太理解,下面我不妨说说它的清洗原理。

  平菇菌盖的表面是比较光滑的,不容易附着脏东西,就是有点脏东西也很容易洗掉。而平菇菌盖下面的褶皱就不同了,它是很容易附着灰土等脏东西的。当我们把平菇浸泡的清水中的时候,它的褶皱就会慢慢地张开,此时就会有部分脏东西脱落到水中。

  当我们用力搅动清水,让平菇随着水流旋转起来以后,这种旋转会产生离心力(这是初中的物理知识啦,和洗衣机的工作原理是相同的),褶皱中剩下的脏东西就会被离心力吸出来,沉到盆底。

  然后我们再进行一次反方向的旋转,就能把附着在褶皱上的脏东西更彻底地吸出来。最后,我们再用清水把平菇冲洗一下,就更加彻底干净了。

多说两句:

  如果你对这种清洗平菇的方法还是不太放心,那么不妨再把平菇放在淡盐水浸泡20分钟左右,效果更完美。


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