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平菇要怎么处理做菜才好吃,处理平菇的正确方法

  更新于2016-12-9T10:6:45      作者:淘气包包

  平菇是价廉物美的保健养生食材,但用平菇制作菜肴之前,必须注意几个处理平菇的小细节,这样做出的平菇才特别鲜嫩好吃。

  在介绍平菇的处理方法之前,我要先说说如何挑选新鲜的优质平菇。因为,如果平菇本身的品质不好,再怎么好的处理方法也是枉然。

平菇要怎么处理做菜才好吃,处理平菇的正确方法

  挑选平菇讲究选嫩不选老,越嫩的平菇口感越好。鲜嫩平菇的表面应该湿润且富有弹性,菇片包合紧凑且边缘没有开裂现象,这样的平菇才是比较鲜嫩的平菇。

平菇做菜之前的正确处理方法

  1、处理平菇的第一个步骤就是清洗,清洗平菇的时候不要先撕成条再洗,而是应该掰成一朵一朵地清洗,这样可以防止更多的营养及鲜味物质流失到水中。具体的清洗方法请参阅《平菇怎么洗干净,清洗平菇的正确方法》。

  2、平菇洗净以后还要用沸水焯烫一下,焯烫平菇的目的是去除平菇特有的蘑菇腥味(去除腥味的关键细节就是不能盖锅),同时还可以进一步去除附着的脏东西。焯烫平菇的方法也已经介绍的很详细了,请参阅《平菇需要焯水吗,平菇要不要焯水的详细解答》。

结束语:

  平菇经过上述两个步骤的处理以后,就可以用来制作各种美味的菜肴了,炒菜或烧汤均可,都是非常不错的吃法,做出的平菇会特别鲜嫩好吃。

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