肉丸之类的食材我很少购买成品，通常情况下都是在家自制。今天教大家自制零添加的牛肉丸，方法简单，口感Q弹。
原料：
牛肉300克，盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30克，清水100克，白糖少许。
做法步骤：
1、牛肉洗净后切成小块，再用料理机把小块的牛肉反复搅打成牛肉泥，加1/4小匙盐、少许胡椒粉、30克地瓜粉和少许白糖搅拌均匀。
这是用料理机打好的牛肉泥
2、取出牛肉泥在案板上反复摔打，边摔打边加入少许清水，大约要反复摔打千次左右，直到牛肉泥呈现出胶质状态。
这是反复摔打千次左右的牛肉泥
3、锅里添加适量清水并点火开烧，烧开后调整火力保持锅里似沸非沸的状态，然后取适量牛肉泥置于手掌中，由虎口处将牛肉泥挤出来，挤成圆形，反复3到4次以后再用勺子刮入锅中。
4、等牛肉丸全部下锅后，把火力调大一些，煮至牛肉丸浮起时即可捞出来，投入冷水中冲洗至牛肉丸完全冷却，捞出沥水，口感Q弹的牛肉丸就做好了。
家庭手工自制牛肉丸的成功要点
1、如果你希望牛肉丸的口感Q弹，就一定要反复摔打牛肉泥千次左右，这是很累的，但对牛肉丸的口感具有决定性的作用。
2、用料理机搅打牛肉泥虽然省力、省时间，但不如用刀剁制的牛肉泥口感好，如果不怕累就自己用刀来剁吧。
