首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

怎么切肉片正确图解,肉片怎么切又薄又均匀的技巧

  更新于2017-5-2T8:6:54      作者:LittleW

  猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉应该怎么切肉片又薄又均匀呢,今天就用图解的方式说说肉片的正确切法及技巧,很实用。

一、切肉片又薄又均匀的小技巧

  1、先把准备要切的肉块洗净,整好形,用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中(这样可以防止肉块被污染),然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

  2、等到肉块被冻至半硬状态时(通常情况下冷冻40分钟左右就行了,稍大的肉块则要适当增加冷冻时间),取出来切片就容易多了。

  3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了,可以提前取出来自然解冻至半硬状态,然后再切。

  经好菜杰小编亲自试验,肉块被冷冻至半硬状态时非常好切,这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片,想要多薄就能切多薄。当然,如果你手上有一把比较锋利的好刀,切起肉片来就更加轻松了。

二、不同种类的肉切片方法也不同

  猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉切片的时候都可以使用上述技巧,很实用的。但是,不同种类的肉切成肉片时,还要掌握一些不同的小技巧。

怎么切肉片正确图解,肉片怎么切又薄又均匀的技巧

牛羊肉要逆着肉的纹理横切

  1、横切牛羊肉

  牛羊肉要逆着肉的纹理横切,也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直,这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊肉的肉纤维比较粗长,横着切可以把肉纤维尽量切短,吃到嘴里才会感觉到比较嫩,如果顺着纹理切就很容易咬不动。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰