什么是筒筒笋,如何泡发筒筒笋好吃

  更新于2017-5-22T19:25:2      作者:繎子

  筒筒笋也是笋干的一种,也叫黑竹笋,是由新鲜庆竹笋制作而成的笋干,以贵州省西北部赤水市所产的筒筒笋最为出名。

什么是筒筒笋,如何泡发筒筒笋好吃

这是泡发好的筒筒笋

  上等的筒筒笋要选用背阳湿地生长的阴山笋,采摘回家后再经熏烤晾晒等工艺加工成笋干。由于这种笋干是中空的圆筒状,所以被人们形象地称为筒筒笋。

  筒筒笋的泡发方法也很简单,比较常用的泡发方法有如下两种——

1、浸煮泡发法

  把整根筒筒笋用清水浸泡1到2小时,再大火煮开1小时左右,捞出来切成段,再用清水浸泡1小时左右,再用中火煮1小时左右即可使用。

2、冷水浸泡法

  把整根筒筒笋放入清水中浸泡3天左右,每天换两到三次清水防止变质,3天后捞出来切成小段,再依上法用清水浸泡2天左右即可。

3、热水浸泡法

  把整根筒筒笋浸泡在沸水中,每天换用一次干净的沸水,连泡4天左右即可使用。

结束语:

  上述三种泡发的方法均可使用,但以冷水浸泡法泡出的筒筒笋最为好吃,喜欢吃筒筒笋的朋友们可以试试。


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