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猪腔骨是什么,图片解说猪腔骨是哪个部位

  更新于2017-7-2T18:33:56      作者:mcbain

  猪腔骨其实是指猪的脊椎骨,也叫背脊骨,民间更习惯称它为棒子骨或猪大骨。猪腔骨上面的肉层和骨头基本上各占一半,肉质较嫩而且不油腻。

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  猪腔骨上的肉虽然品质比较好,但由于形状不整齐,即使剁成小块,做出的菜肴也没有卖相,所以人们通常都是用它来煲汤食用,或炖制汤菜。

  用猪腔骨炖制的汤品或汤菜都比较受欢迎,其中比较著名的有猪腔骨炖粉条、萝卜腔骨汤或莲藕腔骨汤等等。

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