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鲜黄花菜怎么晒干保存效果好,适合家庭的晒法

  更新于2017-7-4T9:1:4      作者:小木

  把新鲜黄花菜晒成干菜保存也是有讲究的,今天介绍适合家庭的干黄花菜晒法,让你轻松晒出质量上好的干黄花菜。

鲜黄花菜怎么晒干保存效果好,适合家庭的晒法

一、适时采收很关键

  要晒出质量上好的干黄花菜,首先要保证原材料的质量,这是保证黄花菜干品质量的关键。鲜黄花菜应该选择在花蕾充分长成,但尚未开放之前就采收下来,等到成熟的时候再采收就会降低品质。

  那么我们如何正确识别鲜黄花菜有没有成熟呢?很简单,成熟的鲜黄花菜花蕾呈黄绿色,花体较饱满,而且花瓣上面有明显的纵沟。

  一天之中,采收鲜黄花菜的具体时间也有讲究,通常是在上午11时至下午17时之间采收为宜。遇到阴雨天,花蕾开放早,可适当的提前采收。

二、花蕾要随采随蒸

  采收下来的花蕾要随采随蒸,防止采收下来的花蕾继续开放而影响品质。蒸制鲜黄花菜的方法是这样的,就是把采收下来的花蕾铺在烧开的蒸笼里,盖上笼盖蒸制几分钟,蒸到花蕾的颜色由黄色变成淡黄色,用手捏起柄部的时候花蕾会向下低垂,就说明蒸好了。

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