配清蒸螃蟹的姜醋汁怎么做好吃,用什么醋最好

  更新于2017-7-21T10:55:33      作者:游走

  吃清蒸螃蟹一定要蘸着姜醋汁才好吃,今天教你怎么调制配清蒸螃蟹的姜醋汁,以及用什么醋最好吃。

配清蒸螃蟹的姜醋汁怎么做好吃,用什么醋最好

  配清蒸螃蟹的姜醋汁最好选用镇江香醋,其次是陈醋,如果连陈醋都没有就只能用米醋了,但米醋绝对是调配姜醋汁的下下之选。如果米醋也没有,那么就无可奈何的选用白醋吧。

  如果连白醋都没有怎么办呢,那这个姜醋汁您还是不要做了,做了也白做,还不如直接吃清蒸螃蟹来得鲜美,或者可以选择给螃蟹放生,让它走吧。

  调配清蒸螃蟹的姜醋汁其实极为简单——

原料:

镇江香醋100克,姜末20克,白糖5克,黄酒3克。

做法步骤:

  把上述所有的调味料全部放在小锅里,烧开后再放凉就可以了。

提醒一下:

  1、由于镇江香醋的甜味会多一些,所以白糖不必放太多,如果用陈醋就稍微多放点白糖,因为太酸也会抢去螃蟹的鲜味。

  2、口味较重的朋友也可以放点生抽,但个人建议最好不要放其它的调味料了,因为它们会抢去螃蟹的鲜味,尤其是葱蒜末和香油更不能放。

多说两句:

  1、如果你买的螃蟹比较多,一次吃不完,可以入在冰箱冷藏室里保存几天时间,一点问题都没有,只是螃蟹会变瘦,不够肥美了。

  2、准备清蒸螃蟹之前最好提前用清水浸泡几个小时,中间换三到四次清水,让它们吐吐肚子里的泥,最后再把外壳刷洗干净。

  3、做清蒸螃解首先要把蒸锅里的水烧开,然后才能放入螃蟹,通常用大火蒸制10分钟左右就可以出锅了,个头较大的则要适当延长蒸制时间。


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