阿根廷红虾是最近两三年才出现在国内的食材，这种海虾生长在阿根廷南部海域，新鲜的阿根廷红虾具有天然的粉红色外壳，所以被为红虾。
阿根廷红虾图片
阿根廷南部海域是阿根廷红虾的老家，这片海域很纯净，无污染，而且水温较低，就是这种得天独厚的天然条件，让阿根廷红虾的口感非常鲜嫩。
阿根廷红虾属于野生深海虾，它最显著的特点就是具有天然的粉红色虾壳，美观漂亮，而且壳薄肉多，这可能就是阿根廷红虾在国内大受欢迎的原因吧。另外，阿根廷红虾的个头都比较大，体长在100到200多毫米，体重在25到100克。
我们买到的阿根廷红虾都是进口的冷冻产品，包括阿根廷本地也买不到鲜活的阿根廷红虾，因为阿根廷红虾出水后会立即快速冷冻至零下2020摄氏度以下，目的就是锁住红虾的新鲜度和营养成分。
而且，阿根廷红虾在整个的周转运输过程中，始终都会保持在零下20摄氏度以下，以确保它的新鲜度和营养成分不流失。
阿根廷红虾的处理方法和国产冷冻虾都是一样的（参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图，效果完美》），先把红虾从冰箱冷冻室里取出来，转移到冰箱的冷藏室里，让红虾慢慢地自然解冻，这样解冻出来的红虾肉质最好。
等红虾完全解冻后，再剪去虾枪、虾须和虾脚，掀开头部取出虾胃等脏东西，再用刀剖开虾背挑出虾线，最后冲洗干净就可以用来制作菜肴了，和处理国产大明虾的方法是一样的。
