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黄瓜蘸酱用什么酱合适,黄瓜蘸酱的酱怎么做好吃

  更新于2017-8-8T7:37:27      作者:翅膀

  黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜,吃黄瓜蘸酱可以用多种酱料,最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料,更美味的吃法是使用复合酱料。

黄瓜蘸酱用什么酱合适,黄瓜蘸酱的酱怎么做好吃

  黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种,最简单的就是直接使用现成的酱料,比如东北大酱(也就是黄豆酱)、甜面酱或豆瓣酱等酱料。如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些,还可以对所用的酱料进行简单的调味,比如淋点香油,或调入适量的海鲜酱或蚝油。

  以上三种常用酱料的味道各不相同,到底吃黄瓜蘸酱用哪种酱料更合适,关键还是看你个人的口味,东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱,北京人喜欢用甜面酱。

  清淡爽口的黄瓜蘸黄豆酱食用对比更强烈,更引人垂涎;孩子们可能更喜欢蘸着甜面酱食用;脆甜的黄瓜加上豆瓣酱的酱香很有滋味;我个人更喜欢用黄豆酱兑上甜面酱调匀,味道会更鲜美,也能中和一下过咸的口感。

  如果你希望黄瓜蘸酱有着更好的味道,并且不怕麻烦,可以选用以下几种经过调配的复合酱料,它们能让黄瓜蘸酱更加完美。

复合酱料一:

  原料:酱油60毫升,芝麻油1茶匙,大蒜1头,葱花1茶匙,凉开水1汤匙,海鲜酱2汤匙,鲜姜末1茶匙,白糖1茶匙。

  做法步骤:

  1、大蒜剥成蒜瓣后再捣成蒜泥,放在碗里,再加入酱油和芝麻油等原料,如果需要可以多加些海鲜酱,使酱料足够浓稠。

  2、上述混合物搅拌均匀后蒙上保鲜膜,送入冰箱里冷藏1到2小时,让各种原料的味道充分融合。

  3、食用前把调好的酱倒进小的平底锅里,烧热后再盛入碗中,趁热和黄瓜一起上桌即可。

复合酱料二:

  原料:香辣酱1勺,芝麻酱1勺,黄酱1勺,蒜泥少许,香醋几滴。

  做法步骤:

  上述几种原料放在小碗里搅拌均匀即可,用黄瓜蘸着这款酱料食用别有风味。

复合酱料三:

  取适量东北大酱、青辣椒末和葱末放在碗里,再磕入1枚鸡蛋搅拌均匀。炒锅下点油烧到五六成热时,把调好的酱料倒在炒锅里炒出香味即可。

复合酱料四:

  将甜面酱、花生酱和海鲜酱按照5:2:1的方法调配均匀,再加少量清水调匀,倒入炒锅里用油把水分炒干,最后再加白糖和鸡精调味即可。

复合酱料五:

  取海鲜酱12克、柱候酱8克和甜面酱20克放在碗里,再加少许冰花梅酱及凉白开水调匀即可。

结束语:

  适合黄瓜蘸酱的酱料就介绍这么多吧,到底哪种蘸料最适合你的胃口,关键还得问问你自己的味蕾。

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