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图解海参沙嘴在哪里,海参沙嘴怎么去除没有沙子

  更新于2017-8-12T18:20:12      作者:如若

  海参在泡发之前先要去除沙嘴,因为沙嘴口感极差而且没有营养。下面详细解说海参的沙嘴在什么位置,以及如何正确的去除沙嘴才不残留沙粒。

  1、海参在去除沙嘴之前先要回软,就是把干海参放在清水中浸泡至无硬芯(泡至用手捏的时候有Q弹的肉感,中间没有硬芯就可以了),如果是拉缸盐海参则可以省去浸泡的步骤,因为拉缸盐海参本身就是湿参,洗净就行。

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左侧黑色的东西就是沙嘴

  2、取一只海参放在掌心,腹部朝上(没有刺的那面就是腹部),你会发现海在的腹部有一条切口,这个切口是加工海参时用来去除内脏的。用剪刀沿着这个切口剪到头部,再向后剪到距离尾部大约1/3处。

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海参头部翻开的样子

  3、海参头部有一个呈菜花状的东西,黑黑硬硬的,这个东西就是海参的沙嘴,与沙嘴相连的白色东西就是海参的牙齿,把它和沙嘴一起去掉就可以了。去沙嘴和牙齿的方法很简单,用指甲刮几下就掉了。

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