用指甲刮掉沙嘴和牙齿
4、去掉沙嘴和牙齿后，再把海参的腹部翻开，你会看到腹部里面有几根白色的肉筋，用剪刀的尖把这几根肉筋全部挑断就可以了，这样有利于海参胀发(这些肉筋千万别扔，营养价值极高，可以做汤)。
海参的肉筋
5、最后，再把海参里里外外都冲洗干净，去除海参沙嘴的工作就全部完成了，接下来就可以进行泡发的工作啦。
注意事项：
1、海参的沙嘴和牙齿就指甲刮掉就行，要把沙嘴和相连的花状物一起刮掉。这个步骤千万不能用剪刀来完成，剪刀很容易把沙嘴剪破，从而让沙嘴中的细沙流出来，最终导致整个海参吃起来都碜牙。
2、冲洗海参的时候一定要用流动水来冲洗，不能放在盆里泡洗，防止沙嘴里的泥沙流到盆里，从而让整个海参都沾上泥沙。
