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皮肚的泡发方法,干皮肚如何快速泡发

  更新于2017-8-14T18:16:40      作者:酒涩

  准备用皮肚制作菜肴之前,首先需要正确的泡发皮肚,今天说说皮肚常用的泡发方法,以及如何快速泡发干皮肚。

皮肚的泡发方法,干皮肚如何快速泡发

皮肚泡发方法一:

  干皮肚冲洗干净后,放入温水中浸泡1到3天左右,在浸泡期间要多次换用干净的温水,防止变质,直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度,就说是皮肚已经泡发好了。

  这种泡发皮肚的方法其实很少用,时间太久,而且频繁地更换温水也很是麻烦。

皮肚泡发方法二:

  洗净的皮肚放在热水泡至发软后,再烧开,转小火焖煮一会儿就成。洗皮肚的时候可以用热碱水来洗,效果更好。但如果用热碱水来洗皮肚,煮的时候就需要加点醋,把碱味中和掉。

皮肚泡发方法三:

  把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右,再放入清水中漂洗掉碱味(漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味),再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了。

提醒一下:

  正常的皮肚应该是金黄色或黄色的,那种颜色洁白漂亮的皮肚都是漂白的,有毒,千万别买,也别吃。

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