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螃蟹怎么长期保存鲜度如初,家庭冷冻保存螃蟹的方法

  更新于2017-9-30T9:51:19      作者:喻小

  在螃蟹比较肥美的季节里,多买些螃蟹冷冻保存起来非常不错,想吃螃蟹的时候取出来解冻就可以了,鲜度如初。

螃蟹怎么长期保存鲜度如初,家庭冷冻保存螃蟹的方法

  家庭冷冻保存螃蟹的方法其实非常简单,和保存知了猴的方法基本上类似(参阅《家庭长期保存知了猴的简单方法》)。

  先根据你家冰箱冷冻室的大小,找个合适的泡沫箱子或其它容器。然后把螃蟹绑住手脚放入容器(如果事先把螃蟹弄晕或弄死,也可不绑),让螃蟹腹部朝上,一个紧挨着一个码放整齐,尽量挤满,就这样一层一层的往上码放。

  螃蟹全部码放完成后,往容器中加入清水将螃蟹完全淹没,然后盖上容器的盖子放入冰箱的冷冻室就可以了,想吃螃蟹的时候可以随时取出来,放在室温下自然解冻后就可以做菜了,这样能最大限度保证螃蟹的鲜度。

提醒一下:

  1、家庭用冷冻法保存螃蟹,最好不要选用较大的容器,每个容器刚好能放下足够全家人一次吃的螃蟹最好。因为冷冻好的螃蟹取出来解冻以后,就不宜再次冷冻了,反复地冷冻解冻会让螃蟹口感变差,鲜味全无。

  2、冷冻后的螃蟹肯定不如新鲜的好吃,因为冷冻螃蟹肉中的水分会结晶膨胀而胀破细胞壁,解冻后这些水分就会随着加热而流失,你会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以,不要对冷冻螃蟹的口感抱太大希望,能不冷冻就尽量不要冷冻。

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