苋菜饺子的美味秘诀,苋菜馅饺子怎么做才好吃

  更新于2017-10-19T7:40:14      作者:早早眯眯

  用苋菜包饺子吃也是很美味的,灰常好吃,清淡的苋菜中加点韭菜提味,很顺口。

  用苋菜做饺子馅首先要焯水,然后剁碎,再与少量韭菜一起拌入肉馅中就可以了。

苋菜饺子的美味秘诀,苋菜馅饺子怎么做才好吃

  但是,由于苋菜叶比较薄的原因,焯水以后再剁碎就更加细腻了,很容易让煮熟的饺子馅抱团,口感发死。

解决苋菜馅口感发死的方法有三个——

  1、在肉馅中加适量清水充分搅打到上劲。

  2、焯过水及剁好的苋菜尽量不要挤水,如果水分实在太多就采用沥水的方法。

  3、取适量粉条煮熟后剁碎,掺入馅料中,它们可以吸收多余的水分,同时让馅料发散,防止抱团。


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