自制披萨酱的做法,披萨酱怎么做既美味又纯正

  更新于2017-10-21T17:25:43      作者:虎妈尚菜

  要烤制出美味好吃的披萨,就必须有既美味又纯正的披萨酱,它在披萨的制作中能起到画龙点睛的作用。

自制披萨酱的做法,披萨酱怎么做既美味又纯正

披萨酱原料:

黄油适量(和平常炒一盘菜差不多的用量就行了),番茄酱1瓶,洋葱1个,番茄1个半到2个,披萨草适量,盐少许,白糖适量。

准备工作:

  洋葱和西红柿都切成小丁备用。

做法步骤:

  1、黄油放在锅里用小火加热至融化,然后放入洋葱丁翻炒至变软出香味,再放番茄丁翻炒一会儿。

  2、放入番茄酱和披萨草,再加少许盐和稍多点的白糖,开小火不断地翻炒,慢慢熬制到浓稠即可。

美食小经验分享:

  1、披萨草是熬制披萨酱不可缺少的关键调味料,很提味。

  2、熬制披萨酱的时候火一定要小,不断翻炒,慢慢熬制,要熬制到浓稠才可,这样的披萨酱抹在面饼上,烤制后的面饼才不会湿踏踏的。

  3、番茄酱在这里只是起到提味的作用,冬季熬披萨酱要多放些番茄酱,因为冬季番茄多半是大棚的,番茄味道实在不够正。

  4、熬好的披萨酱可以放在冰箱里冷冻保存,下次要用的时候化开就可以了。

  5、如果熬好的披萨酱在半个月以内可以用完,就趁热装入玻璃瓶中密封起来,冷却后再倒扣着放入冰箱冷藏室,冷藏半个月左右通常不会变质。如果披萨酱变质了,瓶盖就会凸起,这瓶披萨酱就不能用了。


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