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家庭保存鲜虾的实用方法,鲜虾怎么冷冻保存鲜嫩如初

  更新于2017-11-1T9:59:37      作者:大菜

  精明的主妇会趁着鲜虾便宜的时候,多买点鲜虾回来冷冻保存。今天就推荐两个适合家庭冷冻保存鲜虾的实用方法,简单方便,保存起来的虾肉与鲜虾一样鲜嫩如初,一年四季都可以品尝到鲜虾的美味。

家庭保存鲜虾的实用方法,鲜虾怎么冷冻保存鲜嫩如初

鲜虾冷冻保存前的处理方法

  首先要把鲜虾用清水漂洗干净,抽出虾肠(参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图,效果完美》),剪去虾枪、虾须及虾脚,再简单地冲洗一下就可以准备冷冻了。

  因为虾肠经过冷冻会变得很脆弱,解冻以后就很难抽出来了,一抽就断。所以,为了吃的更加干净卫生,还是提前抽出虾肠比较好。当然,你也可以等解冻以后,再用开背的方法挑出虾肠。

  将鲜虾处理好以后就可以冷冻保存了,常用的方法有如下两种,任你选用。

1、饮料瓶冷冻保存法

  准备一些500ml左右的空饮料瓶,涮洗干净,待用。之所以要选用500ml的饮料瓶,是因为一瓶虾刚好足够一盘菜。

  将处理好的鲜虾一只一只地装入饮料瓶中,然后灌满清水并拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻起来就行了,需要吃的时候提前取出一瓶解冻,很方便。

2、保鲜袋冷冻保存法

  把处理好的鲜虾一只一只装入保鲜袋,每袋装入足够一盘菜的量,不要多装,然后往保鲜袋里灌入适量清水,将鲜虾完全淹没。在保鲜袋的外面再套上2到3只保鲜袋,扎紧袋口后放入冰箱里冷冻保存就行了。

  用保鲜袋冷冻保存鲜虾效果也很好,但必须选用加厚的保鲜袋,因为保鲜袋一旦被扎破,就会失去保鲜的效果,里面的鲜虾会变干,也容易串味,时间长了口感也会发面。

家庭冷冻保存鲜虾的成功要点:

  1、鲜虾冷冻的速度越快越好,最好选用带速冻功能的冰箱,冷冻效果好而且鲜味流失少。

  2、冷冻保存鲜虾的关键,就是必须将虾与空气隔绝,而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。

  3、冷冻好的虾吃多少取多少,解冻后的虾必须一次吃完,不能再次冷冻,否则虾肉就会变粉,虾皮也会变黑。

  4、个头较大的鲜虾,最好与个头较小的鲜虾分开冷冻,不要混在一起。

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