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梅干菜怎么泡发,用什么水,泡多久

  更新于2017-12-28T10:12:28      作者:李洁

  梅干菜属于腌制类的干菜,用它制作菜肴前需要提前泡发,下面就说说干梅菜的泡发方法,用什么水来泡,泡多久才能泡好。

  梅干菜通常是用冷水来泡发的,先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右,再捞出梅干菜用清水漂洗干净,边洗边把外面的盐搓掉。

  接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中,再泡半小时左右,中途要换用一次清水继续泡,这样可以防止做出的菜肴过咸。

  最后,捞出梅干菜简单的冲洗一下,切成片,再次用清水反复漂洗干净,直到梅干菜上面完全没有沙粒为止。

梅干菜怎么泡发,用什么水,泡多久

泡发好的梅干菜图片

  现在,梅干菜已经被彻底泡发并清洗干净了,你可以放心地用它来烹制美味的菜肴了。

  泡发梅干菜最好是使用冷水泡发,泡发时间大约1到2小时,时间长,但泡发效果好,营养和香气损失少。着急使用的时候也可以用温水或热水泡发,泡发过程与冷水相同,但时间短,营养和香气损失多。

  用温水泡发梅干菜需要40分钟左右,用热水泡发大约需要15分钟左右。

多说两句:

  用梅干菜制作菜肴一定要充分泡发,如果还没泡发就炒着吃,吃起来很硬,影响口感。

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