茄子干的泡发方法,茄子干怎么泡发软得快

  更新于2018-1-15T9:0:26      作者:大菜

  茄子干是比较经久耐泡的,用冷水泡发需要很长时间,用热水泡发就快得多了,具体需要多长时间与茄子干本身的厚度有关。

一、冷水泡发茄子干的方法

  在大盆里添加足量清水和适量盐,搅匀,再取适量茄子干放入清水中浸泡,直到茄子干变软为止,具体时间与茄子干本身的厚度及室温有关。我家的茄子干在14度左右的室温下,需要浸泡36小时才能泡开。

  由于用冷水泡发茄子干需要的时间比较长,中间切记要多换几次清水,防止变质。

茄子干的泡发方法,茄子干怎么泡发软得快

二、热水泡发茄子干的方法

  取适量茄子干放入沸水中煮2分钟左右,捞出煮好的茄子干洗净,再放入冷水中浸泡4小时左右,然后捞出茄子干再次洗净,沥净水分就可以用来制作菜肴了。

多说两句:

  无论采用哪种方法来泡发茄子干,具体泡发时间都与茄子干本身的厚度,以及浸泡茄子干的水温有关,以上时间仅供参考。


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