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图解红豆、红小豆和赤小豆有什么区别

  更新于2018-2-18T7:44:49      作者:李婧琳

  要理清红小豆、红豆和赤小豆之间的关系有点困难,但为了正确的利用它们为健康服务,好菜杰小编感觉很有必要弄清三者的区别。

什么是红豆——

  红豆这个词其实代表的含义很多,至少涉及到三种植物,可以是赤小豆、红小豆或相思豆。中医所说的红豆就是赤小豆(也叫赤豆),我们日常食用的红豆就是红小豆,用于镶嵌饰物的红豆则是相思豆。

图解红豆、红小豆和赤小豆有什么区别

海红豆图片

  真正的红豆实际上相思豆,王维有首诗说“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。”这首诗中所说的红豆指的就是落叶乔木海红豆的种子,也叫相思豆。海红豆结出的种子呈鲜红色,晶莹如珊瑚,常用来镶嵌饰物,有毒,不能食用。

  但是,由于赤小豆和红小豆的皮色都是暗红色,所以它们也被人们习惯性的称为红豆。

结小豆和赤小豆有什么区别——

  红小豆和赤小豆最容易被人混淆,但两者之间的区别还是很明显的,虽然两者的皮色都是暗红色,但赤小豆是扁长粒,而红小豆是圆粒。

图解红豆、红小豆和赤小豆有什么区别

赤小豆图片

图解红豆、红小豆和赤小豆有什么区别

红小豆图片

  红小豆煮烂后会出沙,口感好,它就是咱们日常食用的红豆,可以用来煮粥、焖米饭或做成红豆沙。赤小豆怎么煮都不会出沙,口感差,不适合食用,但药用功效较强,主要作为中药材使用。

多说两句:

图解红豆、红小豆和赤小豆有什么区别

大红豆图片

  还有一种豆类叫做大红豆,表皮布满了红色经络状花纹,形如肾脏,颗粒很大,所以人们形象地称它为肾豆,也叫花豆、虎豆、福豆、虎斑豆或花圆豆等。

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