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自制咖喱酱,简单好吃又省钱的私房咖喱酱

已有人阅读      更新于2018-3-13 8:17:54      作者:侥幸的鱼

  超市里的咖喱酱价格很贵,还有添加剂,其实在家自制咖喱酱很简单,好吃,不含添加剂,还省钱。

自制咖喱酱,简单好吃又省钱的私房咖喱酱

原料:

咖喱粉30克,黄油30克,植物油70克,葱末5克,洋葱末10克,3枚蒜瓣的蒜末,姜末5克,干辣椒3个,香叶2片,黑胡椒粒10粒,盐适量,高汤250克(可换成鸡汤或骨头汤)。

做法步骤:

  1、将黄油和植物油放在干净的炒锅里,开小火加热至黄油完全融化,再放入葱姜蒜末和洋葱末,小火炒香。

  2、接着放干辣椒、香叶和黑胡椒粒炒香,再放入咖喱粉用微火炒出香味,倒入高汤大火烧开,转小火。

  3、煮到锅里的油成黄色,酱汁变稍浓时,加盐调味后即可关火,然后把煮好的咖喱酱过筛,滤去其中的调味料就行了。

  煮好的咖喱酱放凉后就装入玻璃瓶中,密封起来,冷藏保存,味道比在超市买的成品油咖喱酱美味多了,可以直接拌饭。

自制咖喱酱的小经验:

  1、没有黄油的时候可以全部用植物油,只是味道缺少了奶油的特殊香味。

  2、没有高汤放清水也可以,但咖喱酱的味道会稍微逊色。

  3、没有黑胡椒粒可以放粉状的黑胡椒,会使咖喱酱的黄色变深,但不影响味道。


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