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油炸馒头香酥好吃不吸油的5个小秘诀

已有人阅读      更新于2018-5-13 6:51:39      作者:岳阳饺子

  吃剩的硬馒头切成粗条,裹上蛋液和麦片炸一炸,秒变酥脆好吃的小零食,成功的关键就是掌握下面几个小秘诀。

油炸馒头香酥好吃不吸油的5个小秘诀

  1、剩馒头切成条以后,放入蛋液中裹匀后就迅速捞出来,不能在蛋液中浸泡太久,防止馒头条吸收太多蛋液。

  2、裹匀蛋液的馒头条要马上放入麦片中,蘸匀麦片后再轻轻按压几下,防止麦片在炸的时候脱落下来。

  3、馒头条下锅的最佳油温是160度左右,下锅前要把馒头抖一抖,把上面多余的麦片抖掉,然后才能放入油锅里。

  4、馒头条下锅后就要改成中小火了,炸到外表金黄色时就迅速关火出锅,然后再把油温提高至180度左右,倒入馒头条复炸10到15秒。

  5、回锅复炸的时间必须要短,油温必须要高,炸10到15秒就马上捞出来,这样才能让馒头条更加酥脆,而且能把馒头条吸收的油脂逼出来。

  以上就是我总结的油炸馒头秘诀,打算做油炸馒头的朋友可以拿去参考,屡试不爽。


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