吃剩的硬馒头切成粗条，裹上蛋液和麦片炸一炸，秒变酥脆好吃的小零食，成功的关键就是掌握下面几个小秘诀。
1、剩馒头切成条以后，放入蛋液中裹匀后就迅速捞出来，不能在蛋液中浸泡太久，防止馒头条吸收太多蛋液。
2、裹匀蛋液的馒头条要马上放入麦片中，蘸匀麦片后再轻轻按压几下，防止麦片在炸的时候脱落下来。
3、馒头条下锅的最佳油温是160度左右，下锅前要把馒头抖一抖，把上面多余的麦片抖掉，然后才能放入油锅里。
4、馒头条下锅后就要改成中小火了，炸到外表金黄色时就迅速关火出锅，然后再把油温提高至180度左右，倒入馒头条复炸10到15秒。
5、回锅复炸的时间必须要短，油温必须要高，炸10到15秒就马上捞出来，这样才能让馒头条更加酥脆，而且能把馒头条吸收的油脂逼出来。
以上就是我总结的油炸馒头秘诀，打算做油炸馒头的朋友可以拿去参考，屡试不爽。
