即食海参怎么吃才正确,如何判断即食海参好不好

  更新于2018-6-21T9:23:46      作者:木棉

  即食海参因食用方法简单而倍受欢迎,但选用即食海参进补也要掌握正确的方法,同时还要学会如何判断即食海参的好坏。

即食海参的正确吃法

  即食海参买回家以后需要冷冻保存,每次食用前都需要提前取出来解冻,正确的解冻方法有如下两种——

  1、自然解冻:把即食海参提前几小时取出来,转移到冰箱的冷藏室内自然解冻,直到海参用手捏起来无硬芯为止。这种解冻方法能最大限度保证海参的营养和口感不被破坏,是目前最值得推荐的解冻方法。

  2、温水或室温解冻:把即食海参提前几小时取出来,放在室温环境中解冻,或者放在25度左右的温水中解冻均可,这样解冻后的海参口感也很好。

即食海参怎么吃才正确,如何判断即食海参好不好

  以上两种都是即食海参解冻的正确方法,许多人为了加快海参解冻的速度,可能会选用热水解冻或微波炉解冻,这会让海参的营养和口感受到很大破坏,尽量别用。

  解冻后的即食海参有许多种吃法,最简单的吃法就是取出海参,蘸着鲍鱼汁、海鲜酱油或蜂蜜食用。如果感觉解冻后的海参比较凉,还可以放在温水中热一下,切忌使用开水或太热的水加热海参。

  还可以把即食海参做成海参小米粥或海参鸡蛋汤等,或者将即食海参夹在面包片、馒头片中食用,吃法多多(参阅《即食海参需要泡发吗,说说即食海参应该怎么吃》)。

如何判断即食海参的好坏

  购买即食海参首先要看看它的品相,好的海参应该是表面完整,参刺挺拔。如果表面有爆皮现象,或者参刺有断裂现象,多数是用火碱泡发的海参,这种即食海参白送都别吃,营养和口感都已经损失殆净。

  其次就是闻闻即食海参的味道,高品质的野生海参都生活在干净的大海中,闻起来有股清新的味道。如果闻起来略带腥臭,或者带有药水味道,都属于劣质的即食海参。

即食海参怎么吃才正确,如何判断即食海参好不好

  最后还要感受一下即食海参的弹性,高品质的海参肉质坚实而富有弹性,手感也比较软滑,劣质即食海参的弹性和手感就逊色多了。

多说两句:

  市场上的即食海参还是尽量少吃为好,首先是我们不知道它含有什么化学药品,再有就是市售即食海参的含水量大,不合算。

  干海参正常情况下可以发至6倍大小,但工厂加工的即食海参可以发至12倍,甚至18倍。换句话说,购买即食海参等于花高价买水。

  其实我们自己的发制的海参,可以用包鲜膜包起来冷冻保存,需要吃海参的时候就取出来解冻,和吃即食海参一样简单方便,但营养和口感比即食海参要好得多了。


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