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青萝卜猪肉馅怎么调味好吃,青萝卜做馅要不要焯水

已有人阅读      更新于2018-7-20T17:54:27      作者:文贵欣

  青萝卜和猪肉调制成馅料挺香的,用来蒸包子、做水饺或馅饼都可以。今天分享青萝卜猪肉馅的调味方法,看看怎么调味更适合你的胃口。

  青萝卜有消积、祛痰、利尿和止泻等药用功效(参阅《青萝卜的营养价值与功效》),容易上火的季节常吃青萝卜也有好处,但生吃青萝卜比较辛辣,调成馅料再做成包子、水饺或馅饼就好吃多了,很香。

青萝卜猪肉馅怎么调味好吃,青萝卜做馅要不要焯水

原料:

青萝卜750克,猪肉馅200克,食用油、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、盐适量。

做法步骤:

  1、青萝卜洗净去皮,切成片,投入沸水中煮1到2分钟,煮至萝卜片呈半透明状的时候,捞出沥水放凉,切碎。

  2、起炒锅,倒少许食用油,倒入肉馅用小火煸炒出香味,放葱姜末和少量料酒,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油,继续将肉馅煸炒至基本熟透。

  3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起,搅拌均匀,馅料就制作完成了。

  青萝卜猪肉馅还有如下几种做法,也很不错——

青萝卜猪肉馅调制方法一

  原料:猪肉馅适量,青萝卜2根,花生油、味极鲜、葱花、姜末、盐适量。

  做法步骤:

  1、青萝卜洗净擦丝,用沸水烫一下去掉萝卜味,剁碎。

  2、剁好的猪肉馅放在馅料盆中,加葱花、姜末和剁碎的青萝卜,再加味极鲜、盐和花生油拌匀即成馅料。

青萝卜猪肉馅调制方法二

  原料:熟猪肉、青萝卜、香葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、味极鲜、香油。

  做法步骤:

  1、熟猪肉剁碎,青萝卜去皮后剁碎。

  2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆中,加胡椒粉、鸡精、味极鲜和盐拌匀,最后加香油拌匀即可。

青萝卜猪肉馅调制方法三

  原料:猪肉500克,青萝卜1000克,花生油50克,盐适量,老抽20克,生抽40克,姜末25克,葱末60克,花椒水60克,十三香2克,胡椒粉1克。

  做法步骤:

  1、猪肉剁成肉馅后,加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀,腌制1小时左右。

  2、青萝卜去皮后擦成丝,放入沸水中煮开后捞出来,放凉后挤一下水,剁碎。

  3、把准备好的花椒水一点点加入猪肉馅中,每加一次就用筷子朝同一方向搅打至上劲。

  4、肉馅打至发粘起胶后,加入葱姜末,再把花生油烧热后淋在葱姜末上面,加入剁碎的青萝卜拌匀就行了。

多说两句:

  1、青萝卜可以直接做馅,也可以焯去萝卜味再做馅,要不要焯水取决你的喜好。青萝卜焯水后可以去掉萝卜味,但同时也会损失较多的营养。

  2、在肉馅中加入适量花椒水,一是可以有效地去除肉馅的腥味,二是能增加肉馅的风味。


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