九层塔是什么菜,九层塔到底是不是罗勒

  九层塔是罗勒的一种,所以有些地方也把九层塔称为罗勒,但其实罗勒是一个大类,九层塔是罗勒,但罗勒不一定是九层塔。

  罗勒的种类非常多,比较常见的有甜罗勒、泰国罗勒和柠檬罗勒——

  甜罗勒是平时最常见的品种,叶片较大,也叫大叶罗勒,最常用于意大利料理,比较适合制作青酱,口味较清爽。

  泰国罗勒在东南亚特別常见,茎呈深紫红色,有茴芹和丁香的香气,叶片更硬,常用在泰国菜或越南米线中,价格比甜罗勒便宜。

  柠檬罗勒不亮绿色、锯齿状的叶片,带有柠檬香气,常见于印尼、老挝泰国及波斯料理,通常都是在烹饪过程最后才加入,保留香气。

九层塔是什么菜,九层塔到底是不是罗勒

九层塔图片

  台湾俗称的九层塔也是罗勒的一种,但它到底是属于哪一种罗勒,至今都没有一个很确定的答案,多数人认为它可能是某种罗勒的变种。

多说两句:

  罗勒和紫苏都是唇形科植物,它们与薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香及香蜂草也都是同一家族。

  更新于2018-7-22T19:29:32      作者:暖暖爱吃

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰