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什么是夹刀片,夹刀片应该怎么切法

  更新于2018-8-28T9:43:57      作者:李婧琳

  烹调中经常会用到夹刀片,今天咱就说说夹刀片的切法吧,很简单。

  以长茄子为例,先把长茄子洗净,然后再把茄子的两头都修理平整,接下来就可以准备切夹刀片了。

  夹刀片的切法相当简单,就是第一刀不要切到底,留下一部分让底部相连,第二刀则直接切到底,把底部切断。

什么是夹刀片,夹刀片应该怎么切法

  按上述方法切出来的茄子,每两片为一个整体,底部相连,这就是传说中的夹刀片。

多说两句:

  也有人把夹刀片称为连刀片,这种说法其实是不准确的,因为夹刀片是两片两片相连,而连刀片可以两片或多片相连,夹刀片只是连刀片中的其中一种切法。

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