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地皮菜的清洗方法,地皮菜怎么洗干净

  更新于2018-9-2T19:13:1      作者:米新红

  地皮菜有贴地生长的特性,难免会带有泥沙等脏东西,必须仔细的清洗干净才能制作菜肴,否则很难入口,碜牙碜到你怀疑人生。

  清洗地皮菜并不需要高超的技巧,但必须要有耐心和足够的时间,以下方法可以让你吃到干净而又鲜美的地皮菜。

地皮菜的清洗方法,地皮菜怎么洗干净

  1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中(如果是干的地皮菜就提前泡软),用手搅动,让地皮菜和水一起旋转5分钟左右,让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来,沉到盆底。

  2、等地皮菜和水停止旋转后,捞出地皮菜,换上干净的清水,加适量盐调成淡盐水,用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时(用淘米水浸泡效果更好,没有淘米水时还可以加入少量面粉,因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力,洗出来的地皮菜会更加干净)。

  3、浸泡结束后,再次用手搅动,让地皮菜和水一起旋转几分钟,利用离心力让泥沙从地皮菜上面脱离,等地皮菜和水停止旋转后再捞出来。

  4、倒掉脏水,换成干净的清水,再次重复旋转的步骤,如此反复数次,直到地皮菜尝起来不碜牙为止。至此,地皮菜已经被完全清洗干净了。

多说两句:

  1、由于各种地皮菜的生长环境不同,所以清洗地皮菜的难易程度也不同,有些地皮菜很容易洗干净,放在清水漂洗几次就很干净了,有些地皮菜则需要反复的浸泡漂洗。总之,要洗到地皮菜尝起来不碜牙为止。

  2、清洗过程中还要用手反复搓洗地皮菜,这样能让地皮菜上面的脏东西更容易脱落,洗出来的地皮菜也更加干净。

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