猪展肉是哪个部位的猪肉,猪大展和猪小展有什么区别

  更新于2018-9-3T8:5:31      作者:暖暖爱吃

  猪展肉就是猪腿上的肌肉,也叫猪腱子肉,广东人喜欢称它为猪展或猪小展,靠近腿部的猪肉则称为猪大展。

猪展肉是哪个部位的猪肉,猪大展和猪小展有什么区别

猪小展图片

  猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉,而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展,每头猪只有8小块这样的肌肉。由于猪展肉带有很多白色的筋腱,用来煲汤非常好吃,又香又滑,所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水。

猪展肉是哪个部位的猪肉,猪大展和猪小展有什么区别

猪大展图片

  靠近腿部的猪肉口感也很好,但猪展相比要稍微差点,也非常适合煲汤食用,为了把这部分猪肉和猪展区别开来,人们就把靠近腿部的猪肉称为猪大展,把猪腿上的腱子肉称为猪小展。


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