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猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门

  更新于2018-9-4T15:0:55      作者:米新红

  猪脑洗不净会有很重的腥味,今天分享猪脑的清洗方法和小窍门,让你轻松学会如何简单快速把猪脑清洗干净。

  清洗猪脑的关键步骤,就是要把猪脑上布满血丝的筋膜弄掉,因为这层筋膜有较重的腥味,吃到肚子里也不利于身体健康。

猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门

  1、先把整只新鲜的猪脑放在大碗里,倒入开水没过猪脑(用清水也可,但用开水浸泡猪脑效果更好),浸泡半小时以后再开始清洗。

猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门

  2、用手轻轻捏起布满血丝的筋膜,扯住筋膜往上方轻柔地用力,这样就可以把筋膜与猪脑分离开了。这个步骤咱们可以借助牙签来完成,先用牙签把筋膜从边缘挑起来一点点,然后用手指捏住就行了。

猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门

  3、接着把褶绉中残留的红色筋膜,也全部用牙签挑起来,撕掉,最后再用细小的水流把猪脑冲洗干净就行了(猪脑很嫩,水流稍微大点就把它冲烂了)。

  至此,猪脑就被完全的冲洗干净了,用它来清蒸或炖汤都可以,既好吃又不会腥。

多说两句:

  1、猪脑有补脑和提高智力的功效,还可用于头痛眩晕及失眠等症的食疗,效果很好。

  2、清洗猪脑的时候千万不能大力揉搓,或者用大水流冲洗,否则很容易把猪脑弄碎。

  3、用开水浸泡猪脑清洗起来比较方便,而且不容易有血丝残留的情况。

  4、猪脑虽然也是非常不错的营养补品,但胆固醇含量高,多吃会导致消化不良。

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