本来打算用熟石膏点豆腐脑的，结果买回家才知道是生石膏，百度找到了台湾阿妈用生石膏粉做豆腐花和豆腐的方法，亲身体验一把，成功了。
1、首先要用豆浆机煮好豆浆，并把一只干净的大碗加热到滚烫的程度（要保证温度在85到95度以上）。黄豆和豆浆都没有称量，反正和你平常打豆浆一样就行了
2、生石膏粉大约半钱的样子，放一点点水把它研开，研到很细腻，完全没有渣滓的程度，再把它倒入烫好的大碗里。
3、接下来把滚烫的豆浆迅速倒入大碗中，不要搅动（这是关键要点，一搅就容易碜牙，原因不详），静置20分钟左右，你就会看到豆浆开始变性结块了。
4、等到豆浆完全凝结成大块，豆腐脑就制作完成了。
多说两句：
把豆腐脑倒在棉布中包起来，再压出水分就变成豆腐了，神奇吧，是不是特别有成就感。
