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如何挑选到新鲜的慈姑,什么样的慈姑好吃

已有人阅读      更新于2018-10-3T7:40:30      作者:赵秀梅

  每年霜降以后才开始采挖慈姑,所以霜降之前买不到新鲜慈姑,以外观饱满圆润的长形慈姑最为好吃。

  不同地区采挖慈姑的时间各不相同,但最早的采挖期也要在10月下旬(霜降以后),一直延续到第二年的3月份才结束。所以,准备购买新鲜慈姑的朋友要记住这个时间段,等到霜降以后再买,霜降之前不太可能买到新鲜的慈姑。

如何挑选到新鲜的慈姑,什么样的慈姑好吃

  购买新鲜慈姑还要注意观察慈姑的外形,市场上出售的慈姑有长形和圆形两种,长形慈姑通常有三节,吃起来比较香脆可口,而圆形慈姑的淀粉含量较为丰富,味道发苦。

  所以,准备炒菜食用就选用三节的长形慈姑,准备炖菜或煮菜食用则要选用圆形慈姑。

  购买新鲜慈姑时还要看看纹路是否清晰,表面有皱缩纹的慈姑就不要买了,通常都是放了很久的老慈姑,比较苦涩。表皮完整且光泽圆润,个头饱满壮实的才是新鲜的好慈姑。

  表皮已经变色的慈姑也不要购买,肯定不新鲜了。


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