怎么样才能腊八蒜快速变成翠绿色呢，有人说是冷藏降温，也有人说需要加温，实验证明最关键的还是温差。
我用同样的蒜瓣和同样的米醋，同时分别泡了3瓶腊八蒜。第1瓶白天放在室内，晚上放入冰箱里冷藏；第2瓶放在我家阳台的阴凉处；第3瓶一直放在冰箱里冷藏。
7天以后，第1瓶中有部分蒜瓣开始变绿了，第2瓶和第3瓶看不到有什么变化。
继续重复上述操作方法，到了第18天的时候，第1瓶中的蒜瓣全部变成了翠绿色，第2瓶中的蒜瓣不但没有变绿，反而颜色发黄了，第3瓶没有发黄，也没有变绿，基本上还是白色。
我家阳台的温度全天基本上保持在10度左右（因为我家有暖气），冰箱冷藏室的温度始终保持在4度以下。
由此可以得出一个结论：始终保持低温，或者始终保持较高的温度，都无法让腊八蒜变成绿色，让腊八蒜变绿的关键还是温差。
要让腊八蒜产生温差，其实并不需要像我这样来回折腾，因为多数家庭白天和晚上的室温明显不同，利用这种自然温差就完全足够了，除非你家一天24小时都能保持恒定的室温。
