新鲜海带的营养价值更高，但处理不当则会导致营养损失，所以今天聊聊新鲜海带的正确处理方法，让你轻松吃到更营养更好吃的新鲜海带。
第一步、清洗
清洗新鲜海带千万不要用力搓洗，因为新鲜海带表面有一层叫做甘露醇的东西，它对身体健康有很大好处，也是海带的营养精华之一。咱们购买干海带的时候，会发现干海带的表面有一层白色粉状的东西，这其实就是甘露醇，不要误认为是霉变物质哦。
新鲜海带也不宜长时间浸泡，因为海带中的碘、甘露醇和维生素等营养成分易溶于水，浸泡时间越长营养损失越大。所以，清洗新鲜海带的正确方法，就是把海带用清水简单的冲洗干净，洗掉表面的泥沙等杂质就可以了。
第二步、煮制或蒸制
把洗净的海带放在锅里，加适量清水大火烧开，保持沸腾3到5分钟左右，捞出海带用清水漂洗干净就可以了。煮海带的时间不宜过长，长时间煮制会让更多营养流失到汤水里，而且容易把海带煮烂，影响口感。
洗净的海带也可以采用蒸制的方法，就是把洗净的新鲜海带放在蒸锅里，烧开后再大火蒸3到5分钟，取出来漂洗干净就行了。采用蒸的方法可以减少营养流失，处理好的海带更营养，更好吃。
但是，蒸煮海带的时间要灵活掌握，因为海带的厚薄程度不同，所需要的蒸煮时间也会不同。总之，蒸煮到你认为合适的口感就行了。
多说两句：
1、有些人喜欢一次处理好许多新鲜海带，然后把它们泡在清水中随吃随取，这种做法可以保持三天左右不会变质，但也会导致大量的营养流失到水里，所以笔者建议还是吃多少就处理多少，这样更好。
2、如果蒸煮好的海带用于凉拌，就必须蒸煮至海带熟透，如果用于烧菜或炖汤就无所谓了，因为后面还要经过长时间的加热。
