沙丁鱼图片,图解什么是沙丁鱼

  更新于2019-3-1T15:51:55      作者:幸福美食

  要说清什么是沙丁鱼有点复杂,因为沙丁鱼并不是专指某一种鱼类,它包括的范围比较广。

  沙丁鱼包括的范围比较广,硬骨鱼纲鲱形目鲱科下面的沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的鱼类,以及鲱科下面的某些可食用鱼类,都可以统称为沙丁鱼。此外,用来制作油浸鱼罐头的普通鲱鱼及其它小型鲱鱼或鲱状鱼,也可以称为沙丁鱼。

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沙丁鱼图片1

  沙丁鱼属下仅有沙丁鱼一个品种,又分为欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种;拟沙丁鱼属下共有5个品种,分别是远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼;小沙丁鱼属下的种类最多,共有20余种,长头小沙丁鱼、金色小沙丁鱼和鳞小沙丁鱼等等。

  我国出产的沙丁鱼,主要就是小沙丁鱼属下的10余种,以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量较高。

  沙丁鱼是喜欢群居的近海暖水性鱼类,香港人也喜欢称它们为沙甸鱼或萨丁鱼,它们的共同特点就是生长快、繁殖力强,肉质鲜嫩且脂肪含量较高,多用来制作沙丁鱼罐头等食品。

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沙丁鱼图片2

  我国市场上比较常见的沙丁鱼,是一种身体细长的银色小鱼,个头比较小,体长约15~30厘米,背鳍短且仅有一条,无侧线,头部无鳞,通体只有一根主刺。


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