炒百合用哪种百合比较好,新鲜百合如何炒菜好吃不发黑

  更新于2019-5-27T17:55:48      作者:玲珑

  用新鲜百合炒菜食用最好选用食用百合,先焯烫到九成熟左右,起锅前再倒入锅里迅速翻炒均匀,马上起锅,这样炒就不会发黑。

炒百合用哪种百合比较好,新鲜百合如何炒菜好吃不发黑

  用百合炒菜最好选用新鲜的食用百合,味道鲜甜且口感脆爽。药用百合的味道较苦,口感也相对较差,食用不当还会导致腹痛或腹泻等不良反应,不适合炒菜食用。

  新鲜百合在高温烹炒的情况下很容易变黑,解决的方法也很简单,将新鲜百合掰成小片洗净后,先投入沸水中焯烫到八九成熟的程度,捞出待用。

  等到炒菜快要起锅之前,将焯过水的百合倒入锅里迅速翻炒均匀,马上起锅盛入盘子,这样炒出来的百合就会颜色洁白漂亮,不会发黑。


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