通过叶子是奇数或偶数来识别香椿很不靠谱，最正确的方法是观察叶子的形状，用这种方法识别香椿和臭椿超简单，超准确。
很多文章都说识别香椿和臭椿很简单，因为香椿的叶子是偶数，而臭椿的叶子是奇数，包括百度百科也是这么说的。其实，这种说法是错的。
臭椿的叶子确实是奇数，但香椿的叶子并非都是偶数，同一株香椿的叶子有可能是奇数，也有可能是偶数。
下图就是我家小区里野生的臭椿，大家可以看到它的叶子确实是奇数。
臭椿图片
再下面这张图是我自己种的红油香椿，大家可以看看它的叶子数量，既有奇数，也是偶数。
香椿图片
所以，通过叶子是奇数或偶数来判断香椿和臭椿，是很不靠谱的，最准确的方法是观察叶子的形状。
臭椿图片
臭椿的叶轴有主侧之分，在主叶轴的两侧分生出许多侧叶轴，叶片长在侧叶轴的两侧，每根侧叶轴上面的叶片总数都是奇数。
香椿图片
香椿的叶轴没有主侧之分，只有一根主叶轴，叶片长在主叶轴的两侧，多数主叶轴上的叶片总数为偶数，偶尔可见少数叶轴上的叶片总数为奇数。
香椿叶片图片
臭椿叶片图片
臭椿和香椿的叶片边缘都带有锯齿状花纹，都两种叶片的锯齿状花纹形状有明显差异，很容易区分。
如果你感觉上述判断方法还是不靠谱，接下来还可以采用最绝的一招，闻味道：掐片叶子用手揉碎，闻闻气味，香椿叶子会有明显的独特清香味，但臭椿叶子带有臭味。
对于已经成年的香椿树或臭椿树，区分的方法就更加简单了，因为成年臭椿树的树皮会开裂，而成年香椿树的树皮很光滑，不开裂。
