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什么是水蕨菜,它和山蕨菜有什么区别

  更新于2019-8-7T16:45:17      作者:幸福美食

  蕨菜可分为水蕨菜和山蕨菜,水蕨菜生长在水源边,山蕨菜生长在山地里,两种蕨菜的吃法和口感也有很大区别。

什么是水蕨菜,它和山蕨菜有什么区别

水蕨菜图片1

什么是水蕨菜,它和山蕨菜有什么区别

水蕨菜图片2

什么是水蕨菜,它和山蕨菜有什么区别

山蕨菜图片

1、种属不同

  水蕨菜和山蕨菜虽然同称为蕨菜,但却分属于两个不同的种属:山蕨菜水龙骨科的多年生草本植物,而水蕨菜为水蕨科的1年生水生草本植物。

2、形态不同

  山蕨菜的叶缘向内卷曲,叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。水蕨菜根茎短而直立,无毛,叶片直立或飘浮于水面,成狭矩圆形。

3、生长地点不同

  山蕨菜生长在山林间,而水蕨菜生长在河流溪水等水源旁边。

4、吃法不同

  山蕨菜带有苦涩味道,要先用沸水煮过一遍,再用清水反复浸泡3-4天,除去苦涩味才能做菜食用。

  水蕨菜口感鲜嫩而多汁,味道甘甜鲜美而不苦涩,洗净后就可以直接做菜食用,有些人也喜欢焯遍水再用来做菜,不需要浸泡。

  以上就是水蕨菜和山蕨菜的区别,供喜欢吃蕨菜的朋友作为参考吧。

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