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图片解说什么是沙葛,它和葛根粉葛有什么区别

  更新于2019-8-26T15:47:36      作者:小米粒

  沙葛就是豆薯,粉葛就是葛根,两者在食用方法和功效作用上都有很大区别。

什么是沙葛

  沙葛是原产于热带美洲的草质藤本植物,它就是我们所说的豆薯,也叫地瓜、白地瓜、沙瓜、凉薯、土瓜、地萝卜、番葛或葛薯等。

图片解说什么是沙葛,它和葛根粉葛有什么区别

沙葛图片

  沙葛的地下块根肥大,皮薄而韧,撕去外皮后肉质洁白,鲜甜多汁,脆嫩无渣,可当作水果生食。由于沙葛的地下块根生食时略带淡淡的豆腥味,所以才被人们称为豆薯。

  沙葛的地下块根生食或熟食均可,煮熟后食用也别有风味,还可以清炒或炒肉食用,有生津止渴、清凉去热、解酒毒和降血压等食疗功效。

  但是,沙葛的种子及茎叶中均含有鱼藤酮,对人畜有毒,是提取杀虫剂的良好原料,切记不可食用。

什么是粉葛

  粉葛就是我们所说的葛根,也叫甘葛,是多年生藤本豆科植物。粉葛的地下块根特别肥大,而且淀粉含量高达25~30%,所以被人们称为粉葛。

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粉葛图片

  粉葛与沙葛的最大区别就是不宜生吃,多数都是用来煲制药膳养生汤水,其性凉而味甘辛,有解表退热,生津、透疹、升阳止泻等功效,可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹及泄泻等多种疾病。

总结下沙葛和粉葛的区别——

  沙葛是草质藤本植物,地下根块呈肥大的圆球形,是常见蔬菜,也可当水果食用,生食或熟食均可,有生津止渴、清凉去热、解酒毒和降血压等食疗功效。

  粉葛是多年生藤本豆科植物,地下根块呈肥大的长条状,是常用的中药材,不可当作蔬菜或水果食用,有有解表退热,生津、透疹、升阳止泻等功效。

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