首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

煮红薯的正确方法和窍门,红薯怎么煮香甜软糯

  更新于2019-12-1T17:25:58      作者:小米粒

  煮红薯最关键的窍门就是开水下锅,无论是哪种红薯,无论煮粥还是煮糖水,都必须开水下锅才会更加软糯好吃。

煮红薯的正确方法和窍门,红薯怎么煮香甜软糯

第一步、开水下锅

  煮红薯之前先坐锅烧水,利用烧水的时间把红薯带皮洗净。等到锅里烧开以后,打算煮整只红薯的就整只下锅,打算去皮的就去皮后再煮,打算切块的就切块后再下锅。

  开水下锅是煮红薯必须遵守的准则,煮整只红薯的时候,开水下锅或冷水下锅的区别不是很大,但如果是切块后再煮就必须开水下锅,否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑,还会严重影响红薯的口感和味道。

第二步、添加辅料

  红薯下锅以后,咱们还可以在锅里加入一点点小苏打,这是饭店里煮红薯的秘诀,能让红薯看起来更加饱满,吃起来又香又甜,口感还非常的绵软。

  如果你希望煮出来的红薯更加香甜好吃,此时还可以在锅里放点白糖或蜂蜜,煮出来的红薯会更加美味。

第三步、小火慢煮

  等锅里再次烧开后就可以改成小火了,就这样慢慢地煮20分钟左右,用筷子插一下红薯,如果能轻松穿透就说明煮熟了。如果想要吃口感更加软糯一点的,可以再继续煮10分钟左右。

  之所以要用小火煮红薯,主要是给红薯中的淀粉酶留下足够的工作时间,让它把部分淀粉转化为葡萄糖等糖类物质,这也是让红薯更加香甜绵软的关键小窍门。

多说两句:

  如果打算煮整只的红薯,尽量选用个头大小适中而且均匀的红薯,个头太大不容易煮熟,个头太小没肉,个头不均匀就不会同时煮熟。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰