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紫米是不是黑米,紫米、黑米和血糯米有什么区别

  更新于2020-3-12T11:0:29      作者:焰火玲珑

  紫米、黑米和血糯米分别是三个不同的品种,外观和功效基本相似,但口感各不相同,今天详细说说这三种米有什么区别,以及如何鉴别。

一、什么是黑米

  黑米是药食两用的大米,所以也叫“药米”,按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种,按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种。

  黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色,品质较好的黑米还有光泽感。

二、什么是紫米

  紫米和黑米比较容易区分,因为紫米种皮呈紫黑色,带有明显的紫色成分,而且中间明显夹杂着紫白色条纹,黑米是没有这种条纹的。

  紫米的粒型都是细长型的,按粒质可分为糯性和非糯性两种,非糯性紫米皮紫而内白,糯性紫米则表里皆紫。

三、什么是血糯米

  血糯米的种皮呈紫红色,有明显的红色成分,而且粒质为糯性,所以称为血糯米。

功效作用——

  紫米、黑米和血糯米的功效基本相同,都有补血、滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血和养肝明目等功效。

  经常食用紫米、黑米和血糯米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

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