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鸡蛋酱的做法,东北鸡蛋酱怎么做

  更新于2015-2-23T11:22:40      作者:李园园

  鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱,用来拌面非常好吃。那么这东北鸡蛋酱怎么做才好吃呢?别急,下面我就把鸡蛋酱的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考,大家不妨做来尝一尝。做法共有两种,大家可以根据自己的需要任选一种。

  鸡蛋酱的做法一

  准备工作:鸡蛋2~3个,放到小碗里打散,小葱2~3根,切成葱花,豆瓣儿酱2~3大匙备用。

  做法步骤:锅热油,把鸡蛋炒熟(边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿),然后倒入葱花炒炒,转中小火,再倒入大酱翻炒,太干的话,加一点点清水,炒透了以后,关火出锅即可。

鸡蛋酱的做法,东北鸡蛋酱怎么做

  鸡蛋酱的做法二

  原料:花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。

  做法步骤:

  1、先把花生米放冷锅冷油内,开火油炸至熟,这样炸不会炸焦。

  2、鸡蛋打在碗中,加一调羹水搅拌均匀,锅内放适量油,炒熟鸡蛋盛起。

  3、在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱,和水搅拌均匀,煮至粘稠,在酱内放入砂糖半小勺增鲜。

  4、放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎,最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以了。

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