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内酯豆腐的家庭自制方法

  更新于2010-2-12T8:54:44      作者:蝶儿

  内酯豆腐嫩的几乎吹弹可破,既好吃又健康。内酯豆腐的做法其实很简单,下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出成功的内酯豆腐。

  原料:黄豆200克,葡萄糖酸内酯5g。

  做法:将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。

  倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆;

  豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内酯溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内酯豆腐。

内酯豆腐的家庭自制方法

  说明:做好的内酯豆腐可以用来做汤,做菜,也可以直接食用。盛上内酯豆腐,浇上汤料,一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。

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