喜欢烘焙的朋友们都知道，蜜红豆是一种常用的馅料，颜色漂亮、口感好、价廉物美。蜜红豆的做法其实很简单，下面我把具体做法及制作要领介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出漂亮又好吃的蜜红豆。
原料：红豆100克，水300克，白糖60克。
做法：红豆洗净，用冷水泡一天，飘起来的豆子统统不要。然后把泡好的豆子放到锅里倒进冷水，注意水不要放太多，没过红豆就可以了。大火烧开转小火，记住一定要转小火，如果火大了就会把红豆的外皮煮裂了。
煮的过程中要给豆豆翻翻身，手法一定要轻。不要煮的时间太长，时间长也会把外皮煮烂，大概25～30分钟就OK了。快出锅时将白糖放入拌均，汤汁收干，放一晚就可以了。此时，豆豆成品外皮完整，内部已经成豆沙了。
制作要领：首先红豆一定要选择个头比较大的那种，其次要用充足的时间来浸泡红豆，要把红豆泡到很软才行。这样做是为了缩短煮红豆的时间，如果红豆煮的时间太长，外皮就会破裂，那么蜜红豆就算做失败了。另外，有一些商贩为了怕红豆生虫都用开水烫过了，烫过了的红豆是非常不容易熟的，所以一定要提前泡冷水。
