五种花生酱的做法

  更新于2009-5-8T8:37:26      作者:佚名

  花生酱有浓郁炒花生香味,是颇具营养价值的佐餐食品,具有多种保健功效。常吃花生酱可以降血压、降血脂,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用,还有助于入睡。花生酱的做法也有很多种,现将各种花生酱的做法介绍如下,希望你能做出更美味的花生酱。

  果仁花生酱:花生仁、芝麻、大杏仁、瓜子仁、橄榄油、食盐、鸡精、白砂糖各适量。花生仁去皮,加入食盐少许、鸡精、白砂糖,于黑芝麻、大杏仁、瓜子仁一起打碎,至粉末状;热少许橄榄油,加入已准备好的材料中,搅拌均匀,装瓶即可。

  芝麻花生酱:花生仁(生)5000克,芝麻500克,盐1600克。将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

  蜂蜜花生酱:新鲜花生1杯,橄榄油2勺,蜂蜜或糖2勺。将花生洗净,慢火炒香(避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀;用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许,打一会就行。

五种花生酱的做法

  牛肉花生酱:牛肉,花生米,芝麻,金钩辣椒酱。牛肉切粒,用五香粉,黑胡椒,一点点的老抽腌10分钟。锅烧热后不放油,放入花生米慢慢的烘香,中间要转小火,要不花生米会糊。把煎好的花生米去皮,碾碎。锅内倒油,油温8成热放牛肉粒煸炒,一定要把牛肉的水分煸干,牛肉这个时候嚼起来很香酥就可以了,再倒入花生米碎拌匀。拌好的牛肉粒倒入密封盒子里,再放入金钩辣椒酱,最后撒上芝麻拌匀即可。可以腌上两天,也可以当天就吃,但最好让芝麻在腌制的过程中出油后在吃,味道会更鲜美。

  微波炉花生酱:150g花生米在冷水中过下,然后平铺在盘子里,微波炉高火4分钟左右,拿出来放凉,用手搓掉皮,花生米放入料理机,加入25g左右的糖,喜甜的可以多加些糖,然后打碎。40g花生油(加入花生油的多少需要根据你的花生的油量来决定),放入微波炉高火2-3分钟,加入到碎的花生酱中,搅拌均匀。一碗香喷喷的花生酱就做好了。

  提醒:花生酱一般人群均可食用。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。另外,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。


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