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糖醋汁的做法,糖醋汁怎么做万无一失

  更新于2010-7-10T9:55:36      作者:何贤记

  糖醋类菜肴是很多喜欢的美食,制作糖醋菜的关键就是要调好糖醋汁,其实糖醋汁的做法有很多种,今天我给大家推荐一道成功率很好,几乎万无一失的美味做法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。

  除上述做法外,下面我再给大家介绍几种比较经典的其它做法,朋友们不妨也试试看——

  做法一:将葱姜各10克切末,大蒜两瓣切碎,放入碗内,将白糖、米醋各50克,酱油5克,精盐少许同放碗内,再把15克淀粉与少量清水混匀,倒入碗中搅拌即成。

  做法二:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。

糖醋汁的做法,糖醋汁怎么做万无一失

  做法三:先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡即可。

  做法四:将锅烧热后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁。此法适合事先大量配制,临用时再加入菜肴内。

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