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如何制作不含添加剂的凉粉

  更新于2010-7-10T18:9:56      作者:蔻蔻

  夏季里,很多人喜欢吃凉粉,但是现在市场上的凉粉大多含有添加剂,对健康不利。其中的明矾还会伤害神经系统,诱发老年痴呆症。那么如何制作不含添加剂的凉粉呢?方法并不难,下面我就给大家介绍一种不用添加剂制作凉粉的方法,大家不妨试一试——

  原料:红薯生粉100克,水450克。

  做法:红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。在红薯生粉中倒入水,搅匀,用筛子过滤一下,小疙瘩就没有啦。然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。用中小火不停的搅拌,搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱。从冰箱里取出来,就可以扣在案板上,切成。拌入调料即可食用。

如何制作不含添加剂的凉粉

  补充说明:做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。同样的方法还可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉等,但比例会有所调整,大家可以在实践中摸索。

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