夏季里，很多人喜欢吃凉粉，但是现在市场上的凉粉大多含有添加剂，对健康不利。其中的明矾还会伤害神经系统，诱发老年痴呆症。那么如何制作不含添加剂的凉粉呢？方法并不难，下面我就给大家介绍一种不用添加剂制作凉粉的方法，大家不妨试一试——
原料：红薯生粉100克，水450克。
做法：红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。在红薯生粉中倒入水，搅匀，用筛子过滤一下，小疙瘩就没有啦。然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。用中小火不停的搅拌，搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱。从冰箱里取出来，就可以扣在案板上，切成。拌入调料即可食用。
补充说明：做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。同样的方法还可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉等，但比例会有所调整，大家可以在实践中摸索。
