辣羊油的做法

　　现实生活中，很多朋友喜欢喝羊肉汤，自己却总是做不好。其实，其实羊肉汤好不好喝，关键在有没有好的辣羊油，它比普通的辣椒油多了羊油，所以更具香味。今天我就教大家一种辣羊油的做法，有时间你不妨做一点备用，想吃的时候会很方便。

　　辣羊油的做法——

　　先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油。然后捞出油渣，再加入适量的素油，色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散。加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火。等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成辣羊油。

　　提醒：油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面。