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如何调制万能酱汁

  更新于2011-6-1T11:17:5      作者:海洋moon

  夏季里,人们一般比较喜欢吃点凉拌菜,凉拌菜要做的好吃,最离不开的就是美味的酱汁。但是,如果每次做凉拌菜时都调制一次酱汁实在是麻烦。今天,我教大家调制一款美味的万能酱汁,无论拌菜、拌肉还是拌面,都能派上用场。

  如何调制万能酱汁:芝麻酱1勺,花生酱1/2勺(也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺),生抽酱油1勺,醋2勺,蜂蜜1勺,盐1/2茶匙,水1~2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。

  下面我们就用调制好的万能酱汁来制作各种美食吧——

  拌凉面:面条,豆芽菜,黄瓜,火腿肠,木耳,万能酱汁各适量。烧开一锅水,先放入豆芽菜烫一下捞出,再放入木耳煮两分钟捞出。然后用焯豆芽菜的水煮面条,面条煮熟后捞出,拌香油后,散开对着电扇吹凉。黄瓜切丝、火腿肠切丝、木耳切丝。面条放入大碗中,加木耳丝、黄瓜丝、火腿丝、豆芽菜。淋上万能酱汁搅拌均匀即可。

如何调制万能酱汁

  拌芝麻茄子:茄子,芝麻,万能酱汁,蒜各适量。茄子切条,上锅蒸熟后,撇去水晾凉码盘。蒜拍成蒜泥,撒在茄子上,淋上酱汁。撒少许芝麻。

  拌金针菇鸡丝:菠菜,金针菇,鸡胸肉,豆芽菜各适量。菠菜、金针菇、豆芽菜焯熟后攥干水分。鸡胸肉煮熟后丝成鸡丝;红彩椒切丝。将菠菜、金针菇和豆芽菜、鸡丝、彩椒丝拌入大碗,淋入酱汁即可。

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