夏季里，人们一般比较喜欢吃点凉拌菜，凉拌菜要做的好吃，最离不开的就是美味的酱汁。但是，如果每次做凉拌菜时都调制一次酱汁实在是麻烦。今天，我教大家调制一款美味的万能酱汁，无论拌菜、拌肉还是拌面，都能派上用场。
如何调制万能酱汁：芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1～2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。
下面我们就用调制好的万能酱汁来制作各种美食吧——
拌凉面：面条，豆芽菜，黄瓜，火腿肠，木耳，万能酱汁各适量。烧开一锅水，先放入豆芽菜烫一下捞出，再放入木耳煮两分钟捞出。然后用焯豆芽菜的水煮面条，面条煮熟后捞出，拌香油后，散开对着电扇吹凉。黄瓜切丝、火腿肠切丝、木耳切丝。面条放入大碗中，加木耳丝、黄瓜丝、火腿丝、豆芽菜。淋上万能酱汁搅拌均匀即可。
拌芝麻茄子：茄子，芝麻，万能酱汁，蒜各适量。茄子切条，上锅蒸熟后，撇去水晾凉码盘。蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上酱汁。撒少许芝麻。
拌金针菇鸡丝：菠菜，金针菇，鸡胸肉，豆芽菜各适量。菠菜、金针菇、豆芽菜焯熟后攥干水分。鸡胸肉煮熟后丝成鸡丝；红彩椒切丝。将菠菜、金针菇和豆芽菜、鸡丝、彩椒丝拌入大碗，淋入酱汁即可。
